Những món ăn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Những món ăn giàu chất dinh dưỡng rất đa dạng và dễ tìm kiếm. Thay vì lựa chọn ăn theo sở thích thì bạn hãy bảo vệ sức khỏe của mình bằng các loại thực phẩm chất lượng hơn. Muốn cơ thể được khỏe mạnh thì cần phải đa dạng thực đơn với những món ăn giàu dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu cùng FITI về các dòng thực phẩm tốt cho sức khỏe trong bài viết sau đây. 

Những món ăn giàu chất dinh dưỡng từ các loại rau củ 

Những thực phẩm giàu dinh dưỡng thường sẽ được ưu tiên lựa chọn hàng đầu. Trong đó các loại rau củ là một loại không thể thiếu trong bất cứ bữa cơm nào của người Việt. Một số loại rau củ phổ biến, giàu dinh dưỡng cụ thể đó là:

Tảo biển

Tảo biển, rong biển chính là một loại thực phẩm vô vàn dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết. Tảo biển không phải ai cũng có thể ăn được do mùi vị của nó khá đặc trưng. Tuy nhiên đây lại là một loại rau có rất nhiều thành phần tốt cho sức khỏe như canxi, magie, sắt hay manga. Theo nghiên cứu, người ăn rong biển thường xuyên sẽ giúp cơ thể chống lại tế bào oxy hóa, kháng viêm mạnh mẽ.

Đặc biệt, tảo biển còn chứa một hàm lượng i-ốt tương đối cao, khoáng chất này sẽ giúp tạo hormone tuyến giáp. Ăn vài lần tảo biển trong 1 tháng cũng đủ để cơ thể bạn hấp thu được lượng i-ốt cần thiết. Mùi vị của tảo biển hơi tanh và mặn, do đó thay vì ăn trực tiếp rau tươi thì bạn có thể sử dụng dạng thực phẩm chức năng.

Khoai tây

Khoai tây chắc hẳn sẽ không còn quá xa lạ với chúng ta, loại củ rất bùi, thơm có thể ăn hấp, luộc, nấu canh hoặc xào. Trong loại củ này có chứa các thành phần như sắt, kali, đồng, magie, vitamin C và vitamin B. 

Khoai tây rất dễ ăn, dễ chế biến nên vì thế rất được ưa chuộng. Loại thực phẩm này cũng có khả năng giúp làm no dạ dày, một dạng tinh bột kháng giúp tạo nguồn năng lượng cho cơ thể. 

Tỏi

Tỏi là một loại củ mang đến nhiều lợi ích tốt cho cơ thể. Nó không chỉ là một loại gia vị dạng củ mà còn nằm trong danh sách thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tỏi có chứa B1, B6, canxi, vitamin C, kali, đồng, magie… 

Theo nghiên cứu, tỏi còn hỗ trợ chống ung thư hiệu quả, tăng lượng cholesterol tốt HDL, giảm huyết áp,… Đặc biệt tỏi còn có công dụng kháng viêm, kháng khuẩn. Những loại thực phẩm rất đơn giản và quen thuộc mỗi ngày như tỏi lại có công dụng cực tốt đối với sức khỏe. 

Gừng

Gừng có tính ấm, có thể hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa cũng như điều trị các triệu chứng buồn nôn, khó tiêu, kháng viêm tốt và giảm đau hiệu quả. Chúng còn có thể được sử dụng làm trà, nấu ăn hay ăn trực tiếp với hàm lượng vừa phải để điều trị ho, giảm đau khớp. 

Bắp cải Brussels

Bắp cải Brussels là một trong những món ăn giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Một loại rau chứa rất nhiều nguồn dinh dưỡng như: vitamin A, vitamin K, lutein, zeaxanthin,… Những thành phần này có thể giúp hỗ trợ tăng cường trí nhớ, kháng viêm, tốt cho phụ nữ mang thai. 

Khoai lang

Khoai lang là một trong những món ăn cực dân giã từ bao đời nay. Củ khoai có nhiều tinh bột, chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Việc chế biến khoai lang cũng rất đơn giản, bạn có thể hấp, luộc, nướng, làm bánh đều được. 

Nhiều người thường có suy nghĩ rằng những món ăn giàu chất dinh dưỡng thường sẽ phải đắt đỏ, khó tìm kiếm. Tuy nhiên đó là quan niệm sai lầm. Như khoai lang là một loại củ giá thành rẻ, hương vị thơm ngon lại nhiều chất dinh dưỡng. 

Cải cầu vồng

Trong thành phần của cải cầu vồng có chứa nhiều vitamin K. Loại chất dinh dưỡng này có thể hỗ trợ canxi vào xương rất tốt. Không những thế, loại rau này còn có thể giúp tăng sức khỏe cho tim mạch đáng kể. 

Cải xoăn

Một loại rau được xem là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe đó chính là cải xoăn. Trong rau có thành phần vitamin, khoáng chất, phytonutrients. Việc ăn đều độ rau cải xoăn sẽ có thể giúp co cơ thể tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả hơn. 

Rau bồ công anh

Một loại rau nghe đến tên cũng khá nhiều người biết đến nhưng lại không phải ai cũng nghĩ đây là loại rau ăn được. Tuy nhiên, rau bồ công anh cực tốt cho sức khỏe với hàm lượng vitamin dồi dào. Rau hỗ trợ chống oxy hóa, có thể làm sạch gan cũng như bộ phận túi mật. 

Bông cải xanh

Có lẽ, bông cải xanh là một trong những loại rau cực quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình bạn. Đây được xem là những món ăn giàu chất dinh dưỡng như canxi, vitamin K magie, folate.. Ăn càng nhiều bông cải xanh (súp lơ) thì càng hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa cũng như loại bỏ mỡ thừa hiệu quả. 

Xà lách

Một loại rau có thể ăn sống mà giàu dinh dưỡng nhất trong tất cả các loại rau lá xanh đó chính là xà lách. Trong rau có các thành phần như vitamin các loại, kali, canxi, magie.. Theo như nghiên cứu, rau xà lách tốt hơn cả cải bó xôi và có tiền chất chống ung thư hiệu quả. 

Bí đỏ

Bí đỏ tốt cho mắt, hệ tim mạch, chống oxy hóa vô cùng tốt. Đặc biệt trẻ em thường được ăn bí đỏ bởi vì nó tốt cho hệ tiêu hóa. Có rất nhiều cách để chế biến như hấp, nấu canh, nấu chè đều được. 

Dưa leo

Dưa leo rất được ưa chuộng trong công cuộc làm đẹp của rất nhiều chị em. Đây là một trong những món ăn giàu chất dinh dưỡng, ít calo và có đến 90% là nước. Ăn dưa leo có thể cung cấp nước cho cơ thể, tăng cường chất xơ cho hệ tiêu hóa và đặc biệt là hỗ trợ làm đẹp da. 

Củ dền

Củ dền có thể chống oxy hóa tốt, giải được độc tố trong cơ thể ở giai đoạn 2. Khi độc tố được trung hòa thì cơ thể sẽ đẩy ra thông qua hệ tiêu hóa. 

Các loại trái cây, hoa quả giàu chất dinh dưỡng

Những món ăn giàu chất dinh dưỡng không bao giờ có thể bỏ qua đó chính là các loại trái cây. Trong trái cây tươi đều bổ sung rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và nhiều thành phần khác. 

Quả bơ

Quả bơ vừa có thể hỗ trợ tăng cân lại vừa có thể giúp cơ thể tăng cân hiệu quả. Trong bơ có chứa hàm lượng chất béo lành mạnh, cung cấp một lượng chất xơ dồi dào. Để ăn bơ không bị ngán thì người ta thường kết hợp thêm cùng sữa chua, trộn salad, ăn cùng thức ăn hoặc cơm đều rất ngon. 

Quả ô liu

Thường nhiều người sẽ nghĩ rằng quả ô liu chỉ phổ biến trong việc trang trí cho martini. Tuy nhiên đây lại là thực phẩm ít calo giàu dinh dưỡng. Trong quả ô liu có chứa thành phần vitamin A, E giúp cải thiện làn da cũng như giúp da trắng sáng đều màu hơn. Ngoài ra loại quả này còn có thể giúp hỗ trợ tăng cường ổn định tim mạch, lưu thông khí huyết. 

Quả óc chó

Thành phần dinh dưỡng có trong quả óc chó cực kỳ cao. Đây là loại quả có giá thành cao hơn so với những loại quả khác. Bởi vì nó không chỉ có sự đặc biệt trong hương vị mà còn rất giàu omega 3. 

Dưa hấu

Dưa hấu không chỉ là một loại quả tráng miệng thông thường mà còn cung cấp rất nhiều nước cho cơ thể. Trong quả dưa hấu có chất điện giải nên đảm bảo vào hè sẽ giúp cung cấp năng lượng rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra thành phần Lycopene có khả năng ngăn ngừa ung thư, chống sự tác động từ tia cực tím… 

Câu kỷ tử

Câu kỷ tử có nhiều tên gọi khác nhau tùy vào từng vùng miền. Loại quả này còn khá lạ lẫm với rất nhiều người nhưng nó lại rất phổ biến. Trong quá này có chứa hơn 17 loại axit amin tốt cho hệ tiêu hóa, giúp hỗ trợ giảm cân, bảo vệ cơ thể khỏe mạnh toàn diện. 

Quả hạch

Quả hạch là cái tên còn khá mới mẻ, nhiều người vẫn chưa biết đến. Nó có thành phần protein, chất béo tự nhiên duy trì được sự ổn định cho tim mạch và nhiều công dụng khác cho sức khỏe. 

Việt quất

Việc quất thực sự không giàu vitamin như chúng ta thường nghĩ. Đây là một loại quả có giá thành cao nhưng lại không nhiều khoáng chất như rau quả khác. Tuy nhiên loại quả này lại chứa rất nhiều chất chống oxy hóa mạnh. 

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, đối với những người thường xuyên ăn việt quất thì sẽ cải thiện được trí nhớ, giảm hội chứng béo phì và tốt cho huyết áp. Ngoài ra loại quả này còn hỗ trợ chống ung thư rất tốt. 

Những món ăn giàu chất dinh dưỡng từ các loại hạt 

Các loại hạt cũng là những món ăn giàu chất dinh dưỡng hiện nay được sử dụng rất nhiều. Cụ thể một số loại hạt phổ biến như: 

Hạt lanh

Hạt lanh có kích thước nhỏ nhưng lại mang đến nhiều thành phần bổ dưỡng. Trong loại hạt này có chứa các thành phần như: polyphenol, lignin, omega3, chất xơ… 

Hạt cây gai dầu

Hạt cây gai là thực phẩm giàu protein, chất béo, chất xơ và omega 3. Nhiều người chưa biết đến loại hạt này và chưa hiểu rõ về công dụng của nó. Tuy nhiên, nếu như được ăn thường xuyên thì sẽ hỗ trợ rất tốt trong việc bảo vệ sức khỏe. 

Hạt amaranth

Ở Việt Nam còn rất nhiều người chưa biết đến Hạt Amaranth. Loại hạt này cũng có kích thước rất nhỏ, thường được sử dụng như dạng ngũ cốc và là thảo dược tốt cho cơ thể. Nếu so với sữa bò thì loại hạt này còn nhiều lượng axit amin hơn. Ngoài ra nó còn có các thành phần khác như: kali, magie, vitamin… 

Hại chia

Hạt chia thường sẽ cực quen thuộc với những ai đang trong chế độ giảm cân. Loại hạt này giống với hạt vừng nhưng lại có mùi vị khác với vừng. Hạt chia có nhiều thành phần chất xơ, omega 3 cũng như protein. Có thể cho hạt chia vào ăn cùng với sữa chua nước uống, bánh mì hoặc bất cứ món ăn nào cũng được. 

Diêm mạch

Diêm mạch có nhiều thành phần protein, magie và chất xơ. Nếu như bạn muốn cơ thể hạn chế tinh bột thì có thể sử dụng loại hạt này để thay thế. 

Các loại đậu

Hạt đậu các loại là những món ăn giàu chất dinh dưỡng chứa nhiều protein và đừng đầu thế giới với nguồn dưỡng chất tuyệt vời. Nghiên cứu đã chứng minh, các loại hạt đậu có thể duy trì cân nặng, giảm các nguy cơ liên quan đến tim mạch và hỗ trợ ổn định đường trong máu. 

Những món ăn giàu chất dinh dưỡng từ các loại cá 

Ngoài những món ăn giàu chất dinh dưỡng như rau củ quả thì cá cũng là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Một số loại cá mang đến nguồn dinh dưỡng cao đó chính là:

Cá hồi

Các hồi có chứa nhiều thành phần omega 3, protein, vitamin, khoáng chất đa dạng. Quan trọng nhất đó chính là thành phần omega 3 vì nó có thể giúp cơ thể khỏe mạnh, đẩy lùi được nhiều loại bệnh. Một tuần bạn có thể cung cấp khoảng 2 lần cá hồi với hàm lượng vừa đủ thì sẽ giúp cơ thể tổng hợp được omage 3 thích hợp. 

Cá mòi

Cá mòi là cá có kích thước nhỏ rất dễ mua, có thể nấu lên và ăn nguyên con đều được. Lượng omega 3 trong cá có thể hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch và cung cấp nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. 

Những món ăn giàu chất dinh dưỡng từ các động vật giáp xác

Động vật giáp xác là những món ăn giàu dinh dưỡng ăn thanh mát. Ví dụ như sò, nghêu, hàu hay trai, ốc. Những loài động vật này sẽ cung cấp cho cơ thể các thành phần như: vitamin C, kali, sắt, selen, kẽm, vitamin D và rất nhiều dưỡng chất khác. 

Ngao là một trong những nguồn vitamin B12 tốt nhất hiện có, với 100 gram nghêu cung cấp hơn 16 lần RDI. Chúng cũng giàu vitamin C, vitamin B, kali, selen và sắt.

Gan động vật

Nhiều người vẫn cho rằng nội tạng động vật không tốt, nhất là bộ phận gan. Nhưng nó chỉ không tốt khi bạn không biết cách chế biến và ăn rất nhiều. Còn đối với gan, nhất là gan bò sẽ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như:

• Vitamin B12: 1.176% DV
• Vitamin B5
• Vitamin B6, niacin và folate: Hơn 50% DV
• Vitamin B2: 201% DV
• Vitamin A: 634% DV
• Đồng: 714% DV
• Sắt, phốt pho, kẽm và selen: Hơn 30% DV
• Protein: 29gram

Bạn có thể ăn gan 1 tuần 1 lần để giúp cơ thể tối ưu được nguồn dinh dưỡng. 

Lòng đỏ trứng

Rất nhiều đánh giá không tốt về lòng đỏ trứng, tuy nhiên đây lại là một trong những món ăn giàu chất dinh dưỡng nhất hành tinh mà bạn chưa biết. Lòng đỏ trứng có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa… Nói chung lòng đỏ trứng tốt cho tất cả bộ phận trên cơ thể. Trứng giá thành rất thấp, dễ mua, dễ chế biến với hương vị rất thơm ngon. 

Sữa chua

Sữa chua là một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng, thường sử dụng được cho tất cả các đối tượng. Trong sữa chua có chứa nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe, có thể ăn từ 2 – 3 hộp sữa chua mỗi ngày để hệ tiêu hóa được khỏe mạnh. 

Sô cô la đen

Trong so co la đen có chứa thành phần cacao rất nhiều, vì thế sẽ không lo bị tăng cân. Ngoài ra, sô cô la đen là thực phẩm giàu magie, sắt mangan. Các hoạt chất này có thể hỗ trợ chống oxy hóa rất cao.

Lời kết

Những món ăn giàu chất dinh dưỡng rất phong phú và có thể chế biến với nhiều thực đơn khác nhau. Để bảo vệ tốt cho sức khỏe của mình và gia đình bạn nên tìm hiểu và lựa chọn nguồn thực phẩm chất lượng nhất. Nếu còn thắc mắc nào khác, hãy liên hệ FITI để được hỗ trợ và giải đáp thắc mắc nhanh chóng nhé.