12+ Loại thực phẩm tốt cho gan nên bổ sung hằng ngày

5/5 - (5 bình chọn)

Gan đóng vai trò rất quan trọng trong cư thể chúng ta trong việc thải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Vậy ăn gì tốt cho gan hãy cùng FITI tìm hiểu những thực phẩm tốt cho gan mà bạn có thể tham khảo.

Suy giảm chức năng gan là bệnh gì?

Gan là một cơ quan quan trọng trong hệ tiêu hóa con người cũng như của cả cơ thể. Nó được ví như một bộ máy thải độc, đảm nhiệm được nhiều chức năng khác nhau. Gan có nhiệm vụ chính là giúp chuyển hóa và đào thải độc tố từ thức ăn ra phía bên ngoài cơ thể chúng ta. Bên cạnh đó, gan còn tiết ra dịch mật giúp cho việc tiêu hóa chất béo trở nên hiệu quả.

Khi các chất độc trong cơ thể được đưa đến bộ phận gan nhiều quá sẽ khiến cho gan phải làm việc quá tải và dễ dẫn đến nhiều tình trạng suy giảm chức năng gan. Gan cũng như hầu hết các cơ quan khác đều dễ có thể bị tấn công bởi virus, các vi khuẩn gây bệnh. Và trong đó, suy giảm chức năng gan là một trong những bệnh thường gặp.

Muốn biết chức năng gan thường có bị suy giảm hay không thì chúng ta phải qua sẽ phải xét nghiệm máu mới có thể phát hiện ra được. Khi cơ thể bị suy giảm chức năng về gan, bạn sẽ phải đối mặt với các nguy cơ cao mắc các bệnh như xơ gan, thậm chí cả các bệnh ung thư gan. Bệnh không chỉ ảnh hưởng đến chức năng gan mà nó còn có thể gây ảnh hưởng xấu đến một số các cơ quan quan trọng khác của cơ thể. 

Do đó, việc phát hiện sớm và điều trị các bệnh của nó kịp thời là việc làm quan trọng mà mỗi người chúng ta cần phải đặc biệt chú ý.

Gan là bộ phận có vai trò quan trọng trong việc thải độc
Gan là bộ phận có vai trò quan trọng trong việc thải độc

Nên kiêng ăn gì tốt gan

Trước khi tìm hiểu các thực phẩm tốt cho gan hãy cùng xem bên kiêng gì tốt cho gan. Đặc biệt khi bị suy giảm chức năng gan, người bệnh chúng ta cần tránh xa một số loại thực phẩm có hại đối với gan và có nguy cơ khiến bệnh gan thêm nặng hơn như sau:

Đồ uống có cồn

Uống rượu bia thường rất có hại cho gan. Đây là điều mà hầu hết ai trong chúng ta cũng đều biết. Tuy nhiên không phải chỉ uống rượu loại nặng độ mới gây hại mà bất cứ loại đồ uống có cồn nào cũng có tác hại không tốt cho gan nếu uống nhiều.

Khi bạn uống nhiều ly rượu vang hay có thể uống nhiều bia thì tổng hàm lượng cồn vẫn cao hơn so với ly rượu nặng. Vì thế, chúng ta hạn chế tối đa việc sử dụng rượu bia để có thể bảo vệ lá gan của chính mình.

Bị gan nên kiêng các loại đồ uống có cồn
Bị gan nên kiêng các loại đồ uống có cồn

Đường, muối, gia vị

Gia vị là một trong những thứ sẽ giúp đồ ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn nhưng nó cũng có một số tác dụng phụ là gây hại cho gan nếu ăn quá nhiều.

Cơ thể luôn cần một hàm lượng muối phù hợp nhất định nhưng ăn nhiều cũng sẽ gây hại cho sức khỏe như dẫn đến tăng huyết áp và không tốt cho gan. Muối sẽ dẫn đến sự tích tụ và ứ đọng các chất lỏng trong gan, tăng nguy cơ gan bị nhiễm mỡ. Lâu dần sẽ khiến chức năng gan bị suy giảm, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và cả lọc độc tố ra khỏi cơ thể.

Bên cạnh đó, nếu bạn ăn nhiều đường không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì mà còn có thể gây tổn thương gan. Nguyên nhân là do hàm lượng fructose lúc này trong gan được chuyển hóa một phần còn một phần còn lại sẽ tạo thành các giọt chất béo. Nếu có quá nhiều đường sẽ bị dẫn đến tích tụ chất béo và tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cho gan. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, đường có thể gây hại cho gan của bạn tương đương với việc uống rượu nên cần hạn chế tiêu thụ các sản phẩm có nhiều đường như kẹo, bánh ngọt…

Đồ nướng, đồ ăn chế biến nhiều dầu mỡ

Đồ nướng, hay các loại đồ rán là món ăn yêu thích của rất nhiều người bởi mùi vị thơm ngon đặc biệt. Thế nhưng nếu nướng hay đem rán ở nhiệt độ cao trong một thời gian dài, gia vị tẩm ướp thường có thể tạo ra hoạt chất gây ung thư. Những chất độc này len lỏi đi qua và được xử lý tại gan. Nếu ăn nhiều, thường xuyên thì có thể khiến cho tần suất làm việc của gan cũng phải tăng cao, hoạt động bị quá tải, gây tình trạng suy giảm chức năng.

Đồ chiên rán ăn nhiều có hại cho gan nên cần hạn chế ăn
Đồ chiên rán ăn nhiều có hại cho gan nên cần hạn chế ăn

Thuốc giảm đau

Việc lạm dụng uống thuốc giảm đau cũng là nguyên nhân lớn gây suy giảm chức năng gan nên cần được hạn chế. Nguyên nhân là do trong các loại thuốc giảm đau này thường chứa acetaminophen, chất gây hại cho gan. Vì vậy, đừng bao giờ lạm dụng thuốc giảm đau để uống, nếu đau quá hãy chỉ uống đúng liều lượng lượn và theo chỉ định của bác sĩ.

Thịt đỏ

Thịt đỏ thường là một nguồn cung cấp protein chính cho cơ thể chúng ta và cơ thể con người rất cần protein để có đủ được nguồn năng lượng. Thế nhưng không nên ăn quá nhiều thịt đỏ mà hãy cắt giảm lượng thịt đỏ trong thực đơn hằng ngày sao cho bảo vệ gan tốt nhất.

Khi gan của bạn trong tình trạng không được khỏe mạnh, nó sẽ gặp nhiều khó khăn trong việc có thể chuyển hóa protein trong thịt đỏ. Protein khi không được chuyển hóa sẽ dẫn đến tích tụ và gây hại cho gan, ảnh hưởng đến não bộ, gây nên mệt mỏi, chóng mặt.

Hãy hạn chế thịt đỏ và thay vào đó là dùng các loại thịt trắng như thịt gà, cá để có thể bảo vệ sức khỏe, nhất là đối với những ai đang gặp một số vấn đề về gan.

Thay đổi thói quen ăn thịt đỏ bằng cá trắng và thịt gà
Thay đổi thói quen ăn thịt đỏ bằng cá trắng và thịt gà

Bị suy giảm chức năng gan nên ăn gì?

Ăn gì để tốt cho gan cũng là câu hỏi của nhiều người đặc biệt khi đang mắc các bệnh về gan. Khi bị suy giảm chức năng về gan, bạn nên bổ sung nhiều loại thực phẩm có lợi cho gan. Có thể tham khảo một số loại thực phẩm dưới đây:

Thức uống có khả năng làm mát, thanh lọc gan

Trong cuộc sống hàng ngày có rất nhiều loại đồ uống đơn giản và gần gũi với chúng ta. Có những loại rất đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm mà không hẳn ai cũng biết. Vậy hãy cùng FITI tìm đâu là loại thức uống có tác dụng tích cực đối với sức khỏe lá gan bạn nhé.

Đồ uống tốt cho gan mà bạn có thể tham khảo
Đồ uống tốt cho gan mà bạn có thể tham khảo

Trà đen và trà xanh

Nước trà thường rất có ích đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với gan. Chúng có tác dụng cải thiện được chất béo và lượng enzym trong gan. Nếu chúng ta tiêu thụ trà xanh hàng ngày với một hàm lượng phù hợp sẽ có thể giúp chống lại bệnh tim mạch cũng như các rối loạn của hoạt động gan. Bên cạnh đó, người thường xuyên uống nước trà xanh hay trà đen ít có nguy cơ bị ung thư gan hơn người bình thường.

Hàm lượng chất chống oxy hóa phổ biến trong trà xanh tương đối cao, nó sẽ giúp cải thiện tốt mức độ men gan và cả giảm chất béo ứ đọng trong gan.

Trà đậu đen/gạo lứt rang

Những loại nước này thường có vị thanh mát và rất tốt cho gan. Bạn nên uống nước mà không cần cho thêm các loại đường. Nó sẽ giúp thải độc trong gan một cách rất hiệu quả.

Bên cạnh đó, đỗ đen và gạo lứt thường chứa nhiều chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng ó lợi như sắt, canxi nên rất tốt cho sức khỏe.

Nước trà xanh có công dụng giúp làm mát gan hiệu quả
Nước trà xanh có công dụng giúp làm mát gan hiệu quả

Nước ép nha đam

Nha đam là loại cây được sử dụng khá phổ biến trong chế biến đồ uống và lĩnh vực làm đẹp da. Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng nhiều đối với các bài thuốc như giải độc, giúp nhuận gan, chống táo bón… 

Ngoài ra, nha đam còn có nhiều dược tính rất tốt cho sức khỏe như hỗ trợ làm lành vết thương, kháng khuẩn, trị mụn da, trị các bệnh ngoài da… Do đó, nước ép nha đam có thể giúp làm mát cơ thể, giảm mụn tốt và đặc biệt tốt cho gan.

Nước ép trái cây các loại

Nước ép trái cây thường chứa nhiều vitamin, các khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, nước ép củ cải đường là loại nước được cho là rất tốt với gan do chung giúp làm giảm tổn thương và viêm nhiễm trong gan, đồng thời tăng enzym để giải độc cho gan, giúp bảo vệ gan hiệu quả.

Nước ép trái cây rất tốt cho sức khỏe gan
Nước ép trái cây rất tốt cho sức khỏe gan

Thức ăn giúp cải thiện chức năng gan

Có nhiều loại thức ăn được biết tốt cho sức khỏe của gan mà chúng ta nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày để có gan khỏe mạnh.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng các loại hạt rất tốt cho sức khỏe của chúng ta nhờ hàm lượng dinh dưỡng rất cao, giàu vitamin, chất xơ. Bên cạnh đó, ăn các hạt thường xuyên còn giúp cải thiện men gan một cách hiệu quả.

Bên cạnh nhóm ngũ cốc thì các loại xanh sẫm màu thường rất giàu vitamin, tốt cho sức khỏe. Điển hình như rau mầm Brussels và chiết xuất từ bông cải xanh và một số loại cải màu xanh sẫm sẽ giúp làm tăng hàm lượng enzym có khả năng giải độc để bảo vệ gan khỏi bị tổn thương bởi độc tố. Ngoài ra, bông cải xanh còn giúp chúng ta cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ và cải thiện được mức men gan. 

Hầu hết các loại trái cây là nhóm thực phẩm đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có những loại trái cây tốt cho gan mà bạn cần biết để bổ sung mỗi ngày nếu bạn đang phải đối mặt với tình trạng suy giảm chức năng gan.

Chế độ ăn với thực phẩm tốt cho gan sẽ có lợi cho cơ thể
Chế độ ăn với thực phẩm tốt cho gan sẽ có lợi cho cơ thể

Thuốc bổ gan

Bên cạnh việc bổ sung các loại nước uống, thức ăn và trái cây tươi tốt cho gan thì bạn cũng đừng quên bổ sung thêm các loại thuốc bổ cho gan. Chúng sẽ giúp hỗ trợ tốt hơn trong việc cải thiện chức năng gan, giúp gan của bạn luôn khỏe mạnh và phòng chống bệnh tật.

Tuy nhiên cần lưu ý nên chọn những loại thuốc được chiết xuất từ thảo dược mà vừa đảm bảo an toàn mà ít lo bị tác dụng phụ.

Top 12 các loại thực phẩm tốt cho gan 

Sau đây sẽ là top 12 các loại thực phẩm tốt cho gan mà FITI gợi ý đến bạn. Bạn có thể tham khảo nó và áp dụng ngay cho thực đơn giảm cân của mình.

Cà phê

Để có thể tăng cường sức khỏe của gan thì cà phê thường được coi là lựa chọn tốt nhất. Uống cà phê có thể làm giảm được nguy cơ xơ gan gây tổn thương gan vĩnh viễn ở những người đang mắc bệnh gan mãn tính. Nó cũng làm giảm được nguy cơ phát triển bệnh gan, ung thư gan và bệnh gan nhiễm mỡ. Các hợp chất có trong cà phê cũng sẽ giúp men gan loại bỏ được các chất gây ung thư khỏi cơ thể.

Cà phê có thể có khả năng ngăn chặn sự tích tụ chất béo và collagen, đây là 2 nguyên nhân chính dễ gây ra các bệnh về gan.

Cà phê cũng sẽ làm giảm viêm và tăng mức độ glutathione có thể chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa thường vô hiệu hóa các gốc tự do có hại, chúng được sản xuất tự nhiên trong cơ thể chúng ta và có thể gây tổn hại cho các tế bào.

Mặc dù cà phê có nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là gan nhưng chúng ta chỉ nên uống 1 ly cà phê với hàm lượng phù hợp vào buổi sáng.

>> Tham khảo: Cà phê sữa bao nhiêu calo, uống giảm cân được không?

Cà phê là thức uống rất tốt cho gan
Cà phê là thức uống rất tốt cho gan

Bột yến mạch

Bổ sung yến mạch vào trong chế độ ăn chính là một cách dễ dàng để bổ sung chất xơ, các chất xơ trong yến mạch đặc biệt là có lợi cho gan. Chất xơ là một chất quan trọng để có thể tiêu hóa. Yến mạch và bột yến mạch thường có nhiều hợp chất gọi là beta-glucans. Chúng giúp điều chỉnh được hệ thống miễn dịch và chống viêm và chống lại căn bệnh tiểu đường, béo phì. Hợp chất beta-glucans từ yến mạch sẽ giúp giảm lượng chất béo được lưu trữ trong gan cũng có thể giúp bảo vệ gan.

Khi lựa chọn các loại yến mạch, nên chọn yến mạch nguyên chất, bởi bột yến mạch đóng gói thường có thể có thể chứa bột hoặc đường không có lợi cho cơ thể.

Trà xanh

Trà xanh thực sự là loại có lợi cho sức khỏe nói chung và sức khỏe của lá gan nói riêng. Trong trà xanh thường có nhiều chất chống oxy hóa, cải thiện được nồng độ men gan, giảm căng thẳng oxy hóa và chất béo có thể tích tụ trong gan.

Tỏi

Tỏi là loại thực phẩm đặc biệt tốt cho gan, nhất là đối với những bệnh nhân đang bị gan nhiễm mỡ. Ăn tỏi sẽ  làm giảm trọng lượng cơ thể và hàm lượng chất béo có ở những người gan nhiễm mỡ.

Tỏi - thực phẩm tốt cho gan hàng đầu
Tỏi – thực phẩm tốt cho gan hàng đầu

Quả mọng

Các loại quả mọng như: quả việt quất, quả mâm xôi thường có chứa chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol giúp bảo vệ lá gan khỏi bị tổn thương. Ăn các loại quả mọng hay nước ép của chúng đều có thể giúp cho gan khỏe mạnh.

Ngoài ra, quả việt quất sẽ giúp tăng phản ứng miễn dịch tế bào và các loại enzyme chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa đang có trong các loại quả mọng làm chậm sự phát triển của các tổn thương và xơ hóa, sự phát triển của cả mô sẹo trong gan.

Nho

Nho, đặc biệt là loại nho đỏ và tím, chứa nhiều hợp chất thực vật rất có lợi cho sức khỏe như: resveratrol. Nho đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau cho cơ thể như: giảm viêm, ngăn ngừa tăng mức độ chống lại oxy hóa, cải thiện chức năng gan.

>> Tham khảo: Nho bao nhiêu calo? Ăn nho có bị tăng cân hay không?

Bưởi

Bưởi thường là trái chứa chất chống oxy hóa bảo vệ gan một cách rất tự nhiên. Hai chất có khả năng chống oxy hóa chính được tìm thấy trong bưởi thường là naringenin và naringin.

Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa có thể làm giảm được sự phát triển của xơ gan. 

Một thí nghiệm khác đã được thực hiện trên chuột được cho ăn chế độ ăn với nhiều chất béo, naringenin đã làm giảm lượng chất béo có trong gan và làm tăng số lượng enzyme cần thiết để đốt cháy các chất béo, có thể giúp ngăn ngừa được chất béo dư thừa tích tụ. Đồng thời, chất naringin đã được chứng minh là chất giúp cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động của rượu.

Nên ăn bưởi bổ sung vào thực đơn thực phẩm tốt cho gan
Nên ăn bưởi bổ sung vào thực đơn thực phẩm tốt cho gan

Quả lê gai

Quả của cây xương rồng lê gai (hay còn gọi là cây lưỡi long) nó có tên khoa học là Opuntia ficus-indica, là một loại xương rồng có thể ăn được. Chúng từ lâu đã được sử dụng nhiều trong Y Học Cổ Truyền như là một phương pháp điều trị loét, vết thương, mệt mỏi và các bệnh gan.

Quả lê gai giúp bình thường hóa nồng độ enzyme và cholesterol. Nghiên cứu này đã cho thấy nước ép làm giảm được lượng tổn thương oxy hóa và tổn thương gan sau khi uống rượu và giúp giữ cho mức độ chống oxy hóa tốt và viêm ổn định

Thực phẩm về thực vật nói chung

Bơ và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác có chứa các hợp chất giúp bảo vệ được sức khỏe gan. Những loại thực phẩm sau đều đem lại cho cơ thể các lợi ích sức khỏe khác nhau, mọi người nên bổ sung nó vào chế độ ăn uống:

  • Chuối
  • Lúa mạch
  • Củ cải đường và nước ép củ cải
  • Bông cải xanh
  • Gạo lứt
  • Cà rốt
  • Chanh
  • Đu đủ
  • Dưa hấu

Cơm gạo lứt bao nhiêu calo? Ăn cơm gạo lứt có béo không?

100g gạo lứt bao nhiêu calo? 1 bát cơm gạo lứt bao nhiêu calo?

Công thức ăn gạo lứt giảm cân nhanh chóng trong 7 ngày

Cá béo

Cá béo là loại thực phẩm chứa axit béo omega-3, là chất béo rất lành mạnh làm giảm viêm và giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim. Các chất béo được tìm thấy trong các loại cá béo cũng có lợi cho gan, giúp ngăn ngừa được chất béo tích tụ, giữ mức enzyme ở mức bình thường, chống viêm và cải thiện được tình trạng kháng insulin.

Cá béo rất có lợi cho sức khỏe gan
Cá béo rất có lợi cho sức khỏe gan

Quả hạch

Quả hạch là loại quả có nhiều chất béo, chất dinh dưỡng bao gồm cả vitamin E chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi. Cho nên đây đich thị là loại thực phẩm tốt cho gan. Ăn nó sẽ giúp cải thiện nồng độ men gan ở bệnh nhân đang bị gan nhiễm mỡ. Các loại hạt nói chung và quả hạch nói riêng thường có chứa axit béo không bão hòa, vitamin E và các chất chống oxy hóa. Các hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ, cũng như giảm viêm và stress oxy hóa.

Ăn các loại quả óc chó, hay hạnh nhân mỗi ngày có thể giúp duy trì sức khỏe gan tốt hơn. Mọi người cũng không nên ăn quá nhiều nó vì các loại hạt có lượng calo cao dễ dấn tăng cân nếu ăn nhiều.

Dầu ô liu

Ăn quá nhiều các chất béo không tốt cho gan nhưng thường dầu ô liu được coi là một chất béo lành mạnh vì nó đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là đối với cả gan và tim. Ăn dầu ô liu sẽ giúp ít tích lũy chất béo trong gan, cải thiện độ nhạy insulin và cả nồng độ men gan trong máu.

Sự tích tụ các chất béo trong gan là một phần của giai đoạn đầu bệnh gan. Do đó, dầu ô liu sẽ có tác dụng tích cực đối với mỡ gan. Thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống sẽ có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa và cải thiện được chức năng gan. Điều này là do hàm lượng axit béo không bão hòa cao có trong dầu.

Dầu ô liu thích hợp dùng cho người bị gan nhiễm mỡ
Dầu ô liu thích hợp dùng cho người bị gan nhiễm mỡ

Lưu ý gì khi chọn và chế biến thực phẩm tốt cho gan?

Có nhiều loại thực phẩm tốt cho gan đơn giảm mà dễ kiếm, dễ tìm. Tuy nhiên, không phải cứ ăn nhiều ăn chúng thường xuyên là tốt. Do đó mà bạn cần lưu ý một số vấn đề sau khi chọn chúng vào thực đơn và chế biến chúng:

  • Chọn thực phẩm tươi ngon, bảo quản thực phẩm đúng cách, rõ nguồn gốc, xuất xứ
  • Chế biến đúng cách tránh bị mất dinh dưỡng, biến chất.
  • Ăn các loại thực phẩm tốt cho gan đúng cách, không ăn kết hợp nếu bạn không biết rõ kết quả, không để thức ăn lưu trữ lâu, ăn đi ăn lại nhiều lần.
  • Ăn đủ lượng thức ăn mỗi ngày, không ăn quá nhiều trong bữa hay ăn nhiều bữa liên tục.
  • Ăn kết hợp với thức uống tốt cho gan đúng cách.
  • Ăn uống kết hợp rèn luyện tập thể dục với cường độ phù hợp và đúng cách.

Trên đây là top 12 các loại thực phẩm tốt cho gan được FITI tổng hợp và chia sẻ. Hy vọng sẽ biết cách áp dụng nó vào thực đơn ăn uống hàng ngày để có được sức khỏe gan cũng như tiếu hóa tốt nhất.

Bài viết liên quan

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *