Bánh tráng được biết tới là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, đối với những người muốn giảm cân hoặc ăn kiêng thì bánh tráng có phải là lựa chọn lành mạnh không? Thực tế bánh tráng bao nhiêu calo và ăn bánh tráng có mập không?
Các thông tin trong bài viết sau đây sẽ cho bạn biết bạn nên từ bỏ bánh tráng hay vẫn có thể tiêu thụ nó bình thường mà không lo sợ bị béo.
Mục lục
1. Bánh tráng là gì?
Trước khi tìm hiểu bánh tráng bao nhiêu calo thì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu bánh tráng là gì trước nhé.
1.1. Bánh tráng là gì?
Bánh tráng là một loại bánh được tráng mỏng và phơi khô, có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc nhúng nước, hoặc đem nướng, tùy vào mỗi loại bánh tráng.
Bạn có thắc mắc bánh tráng làm từ gì? Các loại bánh tráng hiện nay được làm từ gạo xay hoặc cũng có thể được chế biến từ bột mì. Để làm bánh tráng, người ta sẽ ngâm gạo qua đêm để hạt gạo được mềm, rồi đem gạo đã ngâm đi xay nhuyễn với một lượng nước nhất định bằng máy xay bột, trước đây chưa có máy xay bột thì người ta phải xay bột bằng tay.
Bột sau khi xay xong sẽ có thể trộn thêm với muối, mỗi hộ làm bánh tráng sẽ có những bí quyết riêng để làm cho bánh tráng được dẻo, dai và không bị giòn. Sau đó bánh sẽ được tráng mỏng ra trên các phên tre và đem đi phơi nắng cho đến khi bánh tráng khô.
1.2. Bánh tráng tại mỗi miền?
Bánh tráng là một trong những nét văn hóa tinh hoa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, có mặt ở khắp các tỉnh thành trải dài từ Bắc vào Nam, nổi tiếng có thể nhắc tới như: Tây Ninh, Phú Yên, Huế, Thanh Hóa, Bắc Giang,…
Mỗi vùng miền sẽ có những cách gọi tên bánh tráng khác nhau và đặc điểm của các loại bánh tráng của từng địa phương cũng sẽ có một chút khác biệt.
-
Bánh tráng ở miền Bắc: Bánh tráng ở đây thường được gọi là bánh đa hoặc bánh đa nem. Tại một số vùng của Thanh Hóa, mọi người dùng cả hai từ bánh đa và bánh tráng, đồng thời họ cũng dùng từ “bánh khô” để miêu tả loại bánh tráng dùng để nướng, còn bánh dùng để cuốn hay gói nêm thì được gọi là “bánh đa nem”.
-
Bánh tráng ở miền Trung: Cách gọi bánh tráng ở miền Trung cũng giống như miền Nam, nhưng có một vài sự khác biệt. Thông thường ở đây sẽ có 3 loại bánh tráng: loại mỏng (cần phải nhúng vào nước cho mềm rồi mới dùng), loại dày (có mè hoặc không mè, thường phải nướng trên than lửa trước khi ăn), và cuối cùng là loại bánh có độ giòn và thơm (được làm bằng bột gạo nguyên chất pha thêm ít bột sắn để bánh dẻo).
-
Bánh tráng ở miền Nam: Bánh tráng ở miền Nam thường mỏng, khi ăn không cần phải nhúng nước như một số loại bánh tráng khác. Loại bánh tráng này có thể dùng để ăn trực tiếp giống như món bánh tráng trộn nổi tiếng.
2. Bánh tráng bao nhiêu calo?
Vậy là bạn đã hiểu được bánh tráng là gì và khái quát được các loại bánh tráng ở Việt Nam như thế nào rồi đúng không? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu tiếp bánh tráng bao nhiêu calo và ăn bánh tráng có mập không nhé.
2.1. Bánh tráng trắng
Đây là bánh tráng truyền thống và phổ biến nhất trong các loại bánh tráng hiện có, chủ yếu được làm từ bột gạo, có thể pha thêm một ít bột sắn để tạo nên độ dẻo của bánh. Trung bình trong bánh tráng trắng bao nhiêu calo? Trung bình 100g bánh tráng trắng có khoảng 280-300 calo.
2.2. Bánh tráng gạo lứt
Đây là loại bánh tráng được làm từ hạt gạo lứt xay nhuyễn, tinh bột khoai mì và muối. Bánh tráng gạo lứt có độ dày vừa phải, mềm dẻo, có màu hơi nâu gần giống với màu của gạo lứt.
Do được làm từ gạo lứt nên bánh tráng gạo lứt có dinh dưỡng cao hơn các loại bánh tráng được làm từ gạo trắng và phù hợp với người ăn kiêng giảm cân. Trung bình trong bánh tráng gạo lứt bao nhiêu calo? Trung bình 100g bánh tráng gạo lứt có chứa từ 240-340 calo.
2.3. Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn là món ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam và rất dễ gây nghiện. Ngoài nguyên liệu chính là bánh tráng, món bánh tráng trộn sẽ có thêm nhiều loại nguyên liệu khác như: trứng cút, khô bò, xoài, đậu phộng, mỡ hành,… Mỗi loại nguyên liệu đi kèm sẽ có lượng calo khác nhau.
Vậy thông thường trong bánh tráng trộn bao nhiêu calo? Theo các đánh giá dinh dưỡng của bánh tráng trộn, trung bình 100g bánh tráng trộn có khoảng 300-330 calo. Với khẩu phần 1 bịch bánh tráng trộn bình thường sẽ có trọng lượng từ 150-200g, do đó 1 bịch bánh tráng trộn sẽ có trung bình từ 550-600 calo.
2.4. Bánh tráng sữa
Bánh tráng sữa hay bánh tráng sữa dừa là một món bánh tráng quen thuộc ở miền Nam, đặc biệt là miền Tây, được làm chủ yếu từ các nguyên liệu như bột gạo, bột sắn dây, nước cốt dừa, kết hợp với những nguyên liệu khác lá dứa, sầu riêng, đậu xanh,…
Món bánh tráng sữa thường được các du khách mua để làm quà biếu cho người thân, bạn bè. Bánh tráng sữa bao nhiêu calo? Theo thông tin từ các thương hiệu sản xuất bánh tráng sữa, trung bình 1 chiếc bánh phồng sữa có khoảng 75 calo.
2.5. Bánh tráng dừa
Bánh tráng dừa có một số tên gọi khác là bánh tráng nước dừa hay bánh đa mè dừa. Điểm khác biệt lớn của bánh tráng dừa là nó được thêm nước cốt dừa để khi nướng bánh nó sẽ béo và thơm hơn. Bánh tráng dừa bao nhiêu calo? Trung bình trong 100g bánh tráng dừa nướng có chứa 110 calo.
2.6. Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng thường được mọi người ví von là “Pizza phiên bản Việt”. Tùy nơi bán, người ta có thể dùng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng mè để nướng trên than hồng. Sau khi nướng xong sẽ cho thêm nhiều loại topping hấp dẫn lên bánh tráng như: thịt gà xé sợi, trứng cút, xúc xích, khô bò, phô mai, thịt ruốc,…
Bởi vì bánh tráng nướng có chứa thành phần nguyên liệu đồ sộ nên không có gì ngạc nhiên nếu bánh tráng nướng có nhiều calo. Vậy trung bình 1 cái bánh tráng nướng bao nhiêu calo? Thông thường mỗi cái bánh tráng nướng có khoảng 300-350 calo. Do đó, cũng như bánh tráng trộn, bánh tráng nướng bạn không nên tiêu thụ nhiều vì chúng có nhiều calo.
2.7. Bánh tráng cuốn
Bánh tráng cuốn (bánh tráng cuộn) là loại bánh tráng sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng tôm để cuộn với một lớp nhân. Thông thường, lớp nhân này sẽ gồm có: trứng gà, tép khô, xoài xanh bào sợi, rau răm, hành phi,… Bánh tráng cuốn thường ăn kèm với nước chấm sốt me chua ngọt và sốt mayonnaise.
Trung bình trong bánh tráng cuốn bao nhiêu calo? Cũng như bánh tráng nướng, vì thành phần nguyên liệu của bánh tráng cuốn khá đa dạng, nên trung bình 100g bánh tráng cuộn có từ 300-400 calo.
Ngoài ra, bánh tráng cuộn cũng có nhiều biến thể khác nhau với lượng calo tương đối khác nhau. Dưới đây là thông tin tham khảo về calo trong bánh tráng cuốn (tính trên 100g):
-
Bánh tráng cuốn ống: 200 calo
-
Bánh tráng cuốn bơ: 500 calo
-
Bánh tráng cuốn trứng: 400 calo
-
Bánh tráng cuốn tôm: 280 calo
2.8. Bánh tráng mè nướng
Bánh tráng mè nướng cũng có thành phần chủ yếu là bột gạo nhưng có sử dụng thêm mè đen, trung bình 100g bánh mè nướng có khoảng 220-240 calo.
> Tham khảo bảng calo của một số loại thực phẩm phổ biến hiện nay:
3. Ăn bánh tráng có mập không?
Như bạn cũng đã biết bánh tráng bao nhiêu calo và có thể thấy lượng calo trong bánh tráng sẽ tương đối khác nhau. Do đó, để trả lời câu hỏi ăn bánh tráng có mập không, chúng ta sẽ căn cứ vào loại bánh tráng được sử dụng.
3.1. Bánh tráng trắng
Bánh tráng trắng được làm từ gạo trắng là chủ yếu và gạo trắng được biết có lượng calo tương đối cao và nó cũng có chứa nhiều tinh bột, nên ăn gạo trắng nhiều luôn tiềm ẩn nguy cơ tăng cân.
Nhưng với bánh tráng trắng thì khác, thực tế một lon gạo trắng có thể làm ra hàng trăm miếng bánh tráng. Vì vậy, nếu chỉ ăn vài cái bánh tráng trắng trong mỗi lần ăn thì lượng calo hầu như rất thấp và rất khó khiến bạn tăng cân.
3.2. Bánh tráng qua chế biến
Bánh tráng qua chế biến được xem là các loại bánh tráng như: bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, bánh tráng cuốn,… Đây là các loại bánh tráng được bổ sung thêm nhiều loại topping khác trong quá trình chế biến. Chính vì vậy, lượng calo trong bánh tráng đã qua chế biến thường khác nhau và luôn cao hơn so với bánh tráng trắng thông thường, thậm chí cao hơn rất nhiều lần như bánh tráng trộn.
Nếu bạn không kiểm soát khẩu phần ăn đối với các loại bánh tráng này thì rất dễ nạp nhiều calo từ bánh tráng, gây dư thừa calo và chất béo khiến bạn bị béo.
4. Hướng dẫn ăn bánh tráng đúng cách mà không lo tăng cân
Sau khi bạn đã biết bánh tráng bao nhiêu calo thì việc lựa chọn món bánh tráng nào để ăn không bị tăng cân cũng sẽ dễ dàng hơn. Có nhiều cách chế biến bánh tráng ngon khác nhau nhưng dưới đây là những gợi ý ăn bánh tráng giảm cân đúng cách dành cho bạn.
4.1. Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng bán bên ngoài sẽ chứa nhiều calo và cũng khó đảm bảo được chất lượng vệ sinh thực phẩm. Tự làm bánh tráng nướng ở nhà sẽ giúp bạn giải quyết được các vấn đề trên.
Nguyên liệu bánh tráng nướng:
-
Bánh tráng
-
Trứng cút
-
Khô bò
-
Hành lá
-
Tương ớt
Cách làm bánh tráng nướng không sợ tăng cân:
-
Bạn cho bánh tráng vào chảo và mở lửa nhỏ.
-
Đập một quả trứng cút với một chút hành lá thái nhỏ lên bánh tráng rồi dàn đều.
-
Khi trứng cút chín, bạn thêm bò khô lên trên bánh tráng và để khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
-
Cuối cùng bạn cho tương ớt vào bánh tráng, gấp đôi bánh tráng lại và thưởng thức.
4.2. Bánh tráng muối tắc
Đây là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm tại nhà bằng những nguyên liệu quen thuộc và ăn không sợ tăng cân vì thành phần chính của món này là bánh tráng trắng và muối.
Nguyên liệu để làm bánh tráng muối tắc:
-
Bánh tráng
-
Tắc
-
Muối tôm xay nhuyễn
-
Hạt tiêu
Cách làm bánh tráng muối tắc ở nhà:
-
Bánh tráng bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn.
-
Pha hỗn hợp muối tắc gồm: tắc, muối, hạt tiêu, trộn đều.
-
Lấy bánh tráng chấm với hỗn hợp muối vừa pha.
4.3. Bánh tráng mắm ruốc
Bánh tráng mắm ruốc với mùi vị quyến rũ và độ giòn rụm đầy hấp dẫn là món ăn không thể bỏ qua khi muốn thưởng thức bánh tráng. Ngoài ra, món bánh tráng này không chứa nhiều calo rất phù hợp với người sợ béo.
Nguyên liệu của bánh tráng mắm ruốc:
-
Bánh tráng
-
Mắm ruốc
Cách làm bánh tráng mắm ruốc ở nhà:
-
Nướng bánh tráng trên bếp than hoặc trong chảo nóng từ 4-5 phút để bánh chín.
-
Cắt bánh tráng thành các miếng tam giác hoặc miếng vuông tùy thích.
-
Lấy bánh tráng chấm cùng mắm ruốc và cảm nhận mùi vị.
4.4. Bánh tráng mè nướng
Bánh tráng mè nướng có calo không cao và nó đã được chế biến sẵn, do đó bạn có thể thưởng thức món này ở nhà mà không cần phải mất thời gian thực hiện. Bên cạnh đó, mè đen không gây tăng cân và có nhiều lợi ích đối với tim mạch và cơ thể. Để ăn bánh tráng mè nướng ngon hơn, bạn nên sử dụng thêm tương ớt hoặc tương cà để làm nước chấm.
5. Các câu hỏi liên quan đến bánh tráng
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi ăn bánh tráng.
5.1. Ăn bánh tráng có nổi mụn không?
Mọi người cho rằng ăn bánh tráng làm nổi mụn, nhưng bánh tráng có thể là nguyên nhân gây ra mụn và cũng có thể không. Để đánh giá xem ăn bánh tráng có làm nổi mụn hay không chúng ta sẽ xem xét đến các loại nguyên liệu được sử dụng để làm bánh tráng khác nhau, cũng như cách ăn bánh tráng như thế nào.
Thực tế có nhiều loại bánh tráng được làm từ các nguyên liệu nhiều chất béo, dầu mỡ, bơ, phô mai, gia vị cay,… chẳng hạn như bánh tráng trộn hay bánh tráng nướng. Các loại nguyên liệu trên là các nguyên nhân làm cho cơ thể bị nóng và xuất hiện tình trạng mụn.
Ngoài ra, các loại bánh tráng được bán ở đường phố dễ mất vệ sinh, khiến cho cơ thể tiêu thụ nhiều độc tố và cũng gây ra các phản ứng xuất hiện trên da.
Nhưng cũng phải xem xét thêm yếu tố về cơ địa của mỗi người, thói quen ăn uống và sinh hoạt cũng gây ra tình trạng nổi mụn, cho nên không thể chỉ nói rằng việc ăn bánh tráng sẽ gây mụn.
Bên cạnh đó, nếu bạn kiểm soát được khẩu phần bánh tráng trong mỗi lần ăn, hạn chế ăn các loại bánh tráng chứa nhiều calo, chất béo gây hại và kết hợp tiêu thụ nhiều thực phẩm lành mạnh khác như trái cây, rau xanh thì cơ thể cũng ngăn ngừa được tình trạng mụn xuất hiện.
5.2. Ăn bánh tráng trộn có hại không?
Như Fiti đã chia sẻ, bánh tráng trộn là món bánh tráng được chế biến ở đường phố nên rất khó đảm bảo được mức độ vệ sinh cần thiết. Đồng thời, trong bánh tráng trộn cũng rất dễ chứa những loại nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Thực tế, có không ít trường hợp bị ngộ độc sau khi ăn bánh trộn.
Chính vì vậy, bạn cần hạn chế ăn bánh tráng trộn càng nhiều càng tốt. Do cách làm bánh tráng trộn cũng không khó, nếu muốn ăn bánh tráng trộn mà không gây hại cho cơ thể, tốt nhất bạn nên tự chuẩn bị nguyên liệu và chế biến bánh tráng trộn ngay tại nhà.
Trên đây, FITI đã chia sẻ đầy đủ các thông tin để giúp bạn giải đáp thắc mắc bánh tráng bao nhiêu calo và ăn bánh tráng có mập không.
Bánh tráng là một trong những thực phẩm đặc sắc trong ẩm thực Việt, không có lý do gì để bạn không nên ăn bánh tráng. Nhưng điều quan trọng là bạn nên sử dụng loại thực phẩm này đúng cách để không ảnh hưởng đến sức khỏe hoặc mục tiêu giảm cân của mình.
