Cá kho bao nhiêu calo? Ăn kiêng có nên ăn cá kho không?

5/5 - (10 bình chọn)

Cá kho là một trong những món ăn hết sức quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Với hương vị đậm đà thơm ngon đặc trưng cnfg với giá tri dinh dưỡng mà cá mang lại nó luôn là món ăn rất được lòng người Việt. Vậy trong món cá kho bao nhiêu calo, người ăn kiêng ăn cá kho có béo không cùng FITI tìm hiểu ngay nhé.

Món cá kho bao nhiêu calo?

Cá kho có thể nói nó luôn là một món ăn hao cơm nhất trong những ngày mưa hoặc khi bạn đã ngán ăn các món thịt đạm.Vậy trong lượng 100g cá kho bao nhiêu calo là chính xác nhất? Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra, trung bình cứ mỗi một khúc cá kho (100g) sẽ có chứa khoảng 120 calo. Đây luôn là mức năng lượng tương đối thấp nên do đó chúng ta có thể ăn mà không lo tăng cân.

Để có một mẻ cá kho ngon chuẩn hương vị thì cần kết hợp được sự đa dạng các nguyên liệu, nhằm tạo ra sự cân bằng của vị giác đồng thời bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Do đó, cá kho rất được yêu thích bởi những tác dụng vô cùng tuyệt vời mà món ăn này mang lại cho sức khỏe chúng ta.

Cá kho thường có hàm lượng calo không quá cao
Cá kho thường có hàm lượng calo không quá cao

Ăn cá kho có khiến chúng ta béo lên không?

Thực chất, nguyên nhân phổ biến nhất có thể gây tăng cân là do hàm lượng chất béo nạp vào cơ thể chúng ta quá nhiều. Để biết các món cá kho có phải là tác nhân gây tăng cân không thì càn phải xem xét đến hàm lượng chất béo có ở trong cá. Tuy nhiên những loại chất béo thường có trong cá đều là các loại chất béo tốt giúp chúng ta đẩy nhanh quá trình dung nạp và tiêu thụ được diễn ra ở hệ tiêu hóa.

Các chuyên gia nghiên cứu cũng đã cho biết, ăn cá thường rất dễ tiêu bởi trong thịt cá có chứa phần lớn là loại axit béo không no. Lượng chất này sau khi đi vào cơ thể chúng ta sẽ không gây tích tụ và lắng đọng ở trong máu như axit béo no. Vì thế mà món cá kho khi ăn vào không ảnh hưởng đến khả năng lưu thông máu, hạ cholesterol, hạn chế xơ vữa tim mạch và đồng thời kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Có thể nói đối với các món cá nói chung và cả món cá kho thường chứa rất ít calo, hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao nên ăn cá kho không thể khiến bạn béo phì mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, cá cũng là một trong những loại thực phẩm sở hữu hàm lượng các vitamin A, D, C, B dồi dào sẽ giúp kích thích quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa được tình trạng tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Chính vì vậy, bạn có thể lên cho mình một thực đơn hợp lý với cá kho để có  thể đạt được chế độ dinh dưỡng phù hợp.

Những lợi ích từ việc ăn cá với sức khỏe

Cá thường sẽ đem lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta. Điều này càng được khẳng định thông qua các nghiên cứu về hàm lượng các thành phần có trong thịt cá. Đặc biệt, đối với món cá kho có các chất dinh dưỡng bao gồm như chất đạm, chất béo không no, các muối khoáng và các vitamin như vitamin A, D, B, E, omega – 3… có thể giúp chúng ta cải thiện thể chất cũng như tinh thần một cách hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe của hệ tim mạch

Các nghiên cứu y khoa đã chỉ ra rằng nếu mỗi người chúng ta lên kế hoạch ăn cá từ 1 lần/ tuần thì sẽ giúp làm giảm nguy bị cơ mắc bệnh tim mạch xuống 15%. Còn đối với những người đang ăn cá từ 5 lần/ tuần thì con số này sẽ tới 40%. Nhờ sở hữu một lượng axit béo Omega – 3 vô cùng dồi dào giúp làm giảm được các chỉ số mỡ máu triglyceride gây ra bệnh về xơ vữa mạch máu, đột quỵ hay thậm chí là nhồi máu cơ tim.

Ăn gì tốt cho tim mạch? 14 thực phẩm tăng cường tim mạch

Ăn cá sẽ giúp ngăn ngừa bệnh về tim mạch
Ăn cá sẽ giúp ngăn ngừa bệnh về tim mạch

Giảm thiểu bệnh về mạch máu

Với hàm lượng axit béo không no ở trong món cá kho nó có thể ngăn ngừa các triệu chứng như rối loạn nhịp tim, giảm hàm lượng triglycerid và cả lượng cholesterol đang có trong máu. Trong cá thông thường còn có chứa nhiều vitamin D do đó nó sẽ mang đến những bổ ích tuyệt vời cho làn da và cả cho mái tóc của bạn.

Giảm nguy cơ dị ứng

Ngoài việc quan tâm cá kho bao nhiêu calo thì lợi ích mà món ăn này mang lại cũng nhận được nhiều sự quan tâm. Điều này đã được nghiên cứu và chứng minh bởi trung tâm Y học về khả năng làm giảm thiểu nguy cơ bị dị ứng khi ăn các món làm từ cá thường xuyên. Kết quả được công bố đã cho thấy rằng đối với người lớn, hay trẻ em đang bị hen thì việc ăn cá sẽ giảm đáng kể nguy cơ bị hen hơn hẳn so với những người không ăn cá.

Ngừa thoái hóa chức năng não

Tỷ lệ những người bị Alzheimer ở người không ăn cá thường xuyên sẽ cao hơn rất nhiều so với những người đang ăn cá đều đặn. Các chuyên gia người Anh đã phát hiện ra rằng hàm lượng Omega-3 sẽ có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng não bộ khi con người chúng ta tăng dần về tuổi tác, cải thiện được khả năng nhận thức tốt hơn khi lớn tuổi.

Cá kho giúp ngừa được tình trạng thoái hóa chức năng não
Cá kho giúp ngừa được tình trạng thoái hóa chức năng não

Tăng cường thị lực cho mắt

Việc chúng ta ăn cá thường xuyên sẽ làm giảm thiểu đáng kể nguy cơ bị mắc bệnh liên quan đến thị lực. Một trong những bệnh đang phổ biến là bị thoái hoá điểm vàng khiến mắt chúng ta thường xuyên mệt mỏi. Ngoài ra, cá còn là một loại thực phẩm tốt cho những người đang bị các triệu chứng như khô mắt, đục thuỷ tinh thể, glaucoma,…

Theo đó, việc ăn cá thường xuyên còn giúp chúng ta trong việc bảo vệ mắt, cho bạn một đôi mắt sáng, khỏe mạnh hơn so với trước đó. Ngoài ra, ăn cá món này còn giúp đẩy lùi hiện tượng thoái hoá đồng thời giúp tăng cường thị lực mắt một cách hiệu quả.

20+ Loại thực phẩm tốt cho mắt giúp đôi mắt sáng khỏe

Giảm nguy cơ bị mắc ung thư

Một nhóm chuyên gia nghiên cứu tại Hoa Kỳ đã khẳng định rằng ăn cá sẽ giúp làm giảm nguy cơ bị mắc các bệnh ung thư như vòm họng, ung thư ruột kết hay cả ung thư tuyến tụy.

Giảm hội chứng trầm cảm

Những người thường xuyên gặp tình trạng bị căng thẳng có thể bởi vì do họ đang bị thiếu hụt hàm lượng omega – 3, omega – 6 cần thiết có trong cơ thể. Cũng theo thông tin từ các bác sĩ Y khoa thì việc chúng ta ăn cá thường xuyên sẽ làm giảm được nguy cơ mắc bệnh trầm cảm hỗ trở cải thiện tinh thần rất tốt.

Ăn gì để giảm stress? 25 thực phẩm giảm căng thẳng chống suy nhược

Ăn cá kho giúp cải thiện tinh thần ngừa bệnh trầm cảm
Ăn cá kho giúp cải thiện tinh thần ngừa bệnh trầm cảm

Món cá kho thường kiêng kị với những ai?

Mặc dù các kho được biết đến là thực phẩm tốt đối với mọi người nhưng thực tế thì với một số người ở tình trạng đặc biệt được khuyến cáo rằng nên hạn chế hoặc thậm chí là còn nên  kiêng kị đối với món cá kho này. Cùng đọc ngay qua phần dưới đây nhé.

Người bị bệnh gout: Gout là một bệnh thường gặp về chuyển hoá, trong đó thường thì lượng acid uric dư thừa quá nhiều sẽ bị lắng đọng tại các khớp xương dưới dạng muối urat từ đó gây nên một số tình trạng như viêm, sưng, đau. Hải sản trong đó thường có cá là loại thực phẩm rất giàu purin, đây thường là tiền chất để tạo thành acid uric khi đi vào cơ thể. Vì vậy việc ăn cá có nghĩa đồng nghĩa với việc làm tăng nồng độ acid uric ở những người đang bị gout, càng làm nặng thêm nữa tình trạng này.

Người đang bị dị ứng với cá: Đây là vấn đề dị ứng ít khi gặp tuy nhiên nó còn phụ thuộc vào tình trạng và cơ địa khác nhau của mỗi một cá nhân. Một số người thường sẽ khá nhạy cảm với cá, khi ăn nhẹ thì sẽ nổi mẩn đỏ, ngứa ở trên da, nặng thì phù, khó thở, nhịp tim nhanh có thể dẫn đến các trường hợp nặng hơn.

Bị dị ứng cá thì không nên ăn cá khó
Bị dị ứng cá thì không nên ăn cá khó

Bệnh nhân có tiền sử bị rối loạn đông máu: Trong mỡ thường có một acid gọi là EPA. Chất này có tác dụng đối với người bình thường rất tốt bởi vì nó có tác dụng ngăn ngừa được tình trạng lipid bám vào thành mạch để tạo thành các mảng xơ vữa. Nhưng đối với người bị rối loạn đông máu tức là khả năng đông máu lúc này sẽ bị kém đi thì EPA sẽ càng làm nặng hơn do tác dụng ức chế của sự ngưng tập tiểu cầu.

Có sử dụng một số loại thuốc có thành phần như là Chlorpheniramine, Diphenhydramine… Các chất này sẽ là chất đối kháng với thụ thế histamin. Còn cá sẽ là một loại thực phẩm giàu histadine, tiền chất của histamin thông thường khi vào cơ thể sẽ dễ dàng chuyển hoá thành các histamin. Khi các amine bị phân huỷ, khiến histamin bị tích tụ lại mà dẫn đến các triệu chứng thường xảy ra như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn…

Người suy giảm chức năng gan, thận mức độ nghiêm trọng: Cá là thực phẩm rất giàu chất đạm. Mà người bị suy gan, suy thận thường thì có chức năng chuyển hoá và đào thải protein đã bị suy giảm một cách khá nghiêm trọng. Do đó nếu bạn bổ sung lượng chất đạm lớn hơn từ bên ngoài vào sẽ càng tạo thêm gánh nặng đối với hai cơ quan này. Bệnh từ đó mà sẽ trở nên nghiêm trọng hơn.

Người suy giảm chức năng gan thận nghiêm trọng không nên ăn cá
Người suy giảm chức năng gan thận nghiêm trọng không nên ăn cá

Một số lưu ý khi chúng ta ăn cá kho

Sau khi biết cá kho bao nhiêu calo chính xác nhất, có thể xác định được nó có khả năng hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả nên nhiều người thường ăn một cách vô tội vạ. Tuy nhiên, với những ai đang thực hiện giảm cân hoặc trong chế độ ăn kiêng thì nên biết kiểm soát lượng dinh dưỡng nạp vào cơ thể ở mức độ vừa phải. 

Cụ thể, chúng ta không nên ăn cá kho kết hợp với một số các loại món ăn chứa dầu mỡ khác, vì điều này sẽ làm tăng nguy cơ gây nên tình trạng béo phì. 

Ngoài ra, một số đối tượng đã được đề cập ở trên nên hạn chế hoặc không nên ăn món cá kho thì nên hết sức chú ý.

Cách làm món cá kho ít calo

Đối với những ban quan tâm món cá kho bao nhiêu calo chắc hẳn công thức làm cá kho ít calo sau sẽ bổ ích với bạn

Cá bao nhiêu calo, ăn cá giảm cân được không?

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính: Cá chép tươi (nên chọn cá chép vì nó có hàm lượng calo, chất béo thuộc dạng ít).
  • Nguyên liệu đi kèm: Hành khô, tỏi, ớt trái, gừng
  • Gia vị các loại: nước mắm,, bột canh, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu oliu,…
Cách làm món cá kho giảm cân ít calo
Cách làm món cá kho giảm cân ít calo

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

  • Cá sau khi mua về chúng ta đem đi làm sạch, cạo vảy, lấy hết phần ruột ở trong cùng với lớp màng đen nằm ở bụng cá. Sau đó chà xát da cá và phần bụng cá cùng với giấm hoặc muối để cho sạch hết phần nhớt. Rửa sạch nó lại với nước và cắt thành từng khúc, để cho ráo nước.
  • Hành khô và tỏi thì bạn loại bỏ sạch vỏ sau đó đem băm nhỏ. Gừng cạo sạch phần vỏ, rửa sạch sau đó đem thái thành từng sợi. Ớt tươi bạn đem rửa sạch rồi đập dập.
  • Khi đã sơ chế cá cần loại bỏ hoàn toàn được mùi tanh để khi kho có hương vị đậm đà mà không bị ảnh hưởng tới độ ngon miệng của món ăn.

Bước 2: Ướp cá

  • Cá sau khi làm sạch và để ráo nước đem ướp cá với một nửa thìa canh nước mắm, thêm một thìa canh bột ngọt, một chút hạt nêm và bột canh rồi trộn đều cùng với phần ớt đã đập dập trước đó.
  • Sau đó bắc nồi vừa lên bếp cho nóng, cho vào nồi một thìa canh đường trắng để thắng nước hàng (nước màu) cho cá kho được lên màu đẹp mắt hơn (hoặc bạn cũng có thể mua sẵn gói gia vị ướp cá để trộn vào ngay từ lúc ướp gia vị).
  • Tiếp theo bạn cho các nguyên liệu bao gồm hành, tỏi, gừng vào nồi phi cho thơm, đến khi các nguyên liệu trên nguội lại thì bắt đầu cho cá vào và ướp trong thời gian khoảng nửa 30 phút – 60 phút.
Tiến hành ướp cá cho cẩn thận để cá được ngấm đều gia vị
Tiến hành ướp cá cho cẩn thận để cá được ngấm đều gia vị

Bước 3: Kho cá

Cá sau khi đã được ướp đủ thời gian và thấm đều thì bạn tiến hành cho cá vào nồi, xếp lần lượt các khúc cá để sao cho cá khi kho không bị nát rồi đậy vung lại.

Đến khi nồi cá sôi lên khoảng từ 5 phút ở lửa lớn thì bạn lại có thể hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Nếu như thấy phần nước kho cá không đủ ngập gần hết được bề mặt của khúc cá thì bạn sẽ cho thêm chút ít nước sôi nữa vào nồi.

Bạn cứ tiếp tục kho cá với mức lửa nhỏ như vậy cho đến khi nồi cá trở nên sệt lại thì cho thêm chút gừng lên ở bề mặt nữa là có thể hoàn thành nồi cá kho vừa thơm ngon mà lại không lo béo. Nếu thích vị cay nồng nhẹ bạn có thể rắc thêm chút tiêu lên trên để cá dậy mùi thơm, ăn cùng với bún tươi hoặc cơm gạo lứt sẽ không ảnh hưởng quá nhiều tới quá trình giảm cân của bạn.

Trên đây là tổng hợp các vấn đề liên quan đến cá kho bao nhiêu calo mà bạn có thể tham khảo. Cá kho là món ăn rất tốt cho sức khỏe cho nên bạn có thể sử dụng nó cho các bữa ăn chính thường ngày mà không sợ bị ảnh hưởng quá nhiều tới cân nặng.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *